Le Makkah Halal Forum 2025, tenu à La Mecque du 25 au 27 février dernier, s'est imposé comme le rendez-vous incontournable de l'économie halal mondiale. Sous le thème "Développement durable à travers l'industrie halal", ce rassemblement d'envergure a réuni plus de 150 exposants venus d'une quinzaine de pays, témoignant de la montée en puissance d'un marché estimé à 7 000 milliards de dollars en 2024.

Un marché en pleine expansion 

L'événement, inauguré par le ministre saoudien du Commerce, Dr Majid Al-Qasabi, intervient dans un contexte d'expansion fulgurante du marché halal, qui devrait atteindre 10 500 milliards de dollars d'ici 2030, selon les projections présentées lors du forum. Cette croissance annuelle moyenne de 5,5% positionne le secteur comme "l'un des plus dynamiques au monde", porté par près de deux milliards de consommateurs musulmans et une demande croissante de produits éthiques.

« Le secteur halal est l'un des secteurs qui connaît la croissance la plus rapide à l'échelle mondiale », a souligné le Dr Al-Qasabi lors de la cérémonie d'ouverture, rappelant l'importance de ce segment pour la diversification économique saoudienne dans le cadre de la Vision 2030.

Ce qui frappe particulièrement dans cette évolution, c'est la mondialisation du phénomène halal, qui dépasse désormais largement les frontières des pays à majorité musulmane. Au Royaume-Uni, où la population musulmane ne représente qu'environ 6% de la population, « l'économie halal connaît une croissance rapide », selon Iqbal Sacranie, président du Muslim Trade Forum. Cette percée s'explique notamment par l'attrait des « services financiers islamiques et des produits éthiques » auprès d'une clientèle non musulmane soucieuse de valeurs.

Harmonisation des normes : le défi majeur du secteur

Un des enjeux centraux abordés durant les trois jours de forum concerne la standardisation des normes halal à l'échelle internationale. Face à la multiplicité des organismes de certification à travers le monde, les participants ont souligné l'urgence d'harmoniser les référentiels pour faciliter le commerce transfrontalier et renforcer la confiance des consommateurs.

« La certification est la première chose que nous devons consolider », a affirmé Zulfiqar Hamadani, directeur général de Tanmiah Food Company, appelant les leaders du secteur à œuvrer pour une harmonisation des normes halal . Cette préoccupation est d'autant plus cruciale que dans un contexte de chaînes d'approvisionnement globalisées, même les pays musulmans importateurs doivent vérifier minutieusement la composition des produits alimentaires.

La présence au forum d'organismes de normalisation comme l'Institut de normalisation et de métrologie pour les pays islamiques (SMIIC) témoigne de cette volonté d'harmonisation des normes. Les discussions ont notamment porté sur la reconnaissance mutuelle des certifications entre pays, la formation d'auditeurs internationaux et le développement de normes ISO halal, avec l'objectif de faire du label halal un « gage universel de qualité et de conformité » aux valeurs éthiques.

Innovation et durabilité : le nouveau visage de l'industrie halal

L'accent mis sur le développement durable a irrigué l'ensemble des débats, conformément au thème central du forum. Les intervenants ont exploré les moyens de renforcer des pratiques halal durables pour « protéger l'environnement et réduire la pollution », présentant l'industrie halal non seulement comme un marché mais aussi comme un vecteur de développement responsable.

Des entreprises leaders ont partagé leurs initiatives en matière de production durable. Igor Marti, vice-président des marchés halal chez BRF Foods, a ainsi souligné que « 98% de l'énergie consommée [par son groupe] provient de sources renouvelables », illustrant la convergence croissante entre normes halal et exigences environnementales.

L'innovation technologique a également été mise en avant comme levier de croissance et de durabilité. Des ateliers dédiés ont exploré l'apport de technologies de pointe comme la blockchain pour assurer la traçabilité des produits, l'intelligence artificielle pour optimiser la production et le contrôle qualité, ou encore le développement de plateformes de e-commerce halal. Un accord signé lors du forum prévoit d'ailleurs « d'investir dans les technologies d'IA les plus récentes » pour stimuler l'innovation dans l'industrie halal.

Partenariats internationaux et accords stratégiques

Le Makkah Halal Forum s'est affirmé comme un espace privilégié de réseautage international, conduisant à la signature de 13 accords et protocoles d'entente visant à développer le commerce halal et à renforcer la collaboration économique entre divers acteurs.

Parmi ces accords emblématiques figure un protocole d'entente entre la Chambre islamique de commerce et de développement (ICCD) et l'organisme brésilien Fambras Halal, ainsi qu'avec le Centre des sciences halal de l'Université Chulalongkorn en Thaïlande et la Chambre de commerce et d'industrie de Bahreïn. On peut citer l'accord entre  le gouvernement fédéral nigérian et la Halal Products Development Company (HPDC), une filiale du fonds souverain saoudien (Public Investment Fund), dans le but d’établir le Nigeria comme un acteur majeur du marché halal mondial. Ces partenariats couvrent un large spectre, de la certification et la recherche scientifique jusqu'au soutien institutionnel pour le commerce halal.

La Halal Products Development Company, société saoudienne dédiée aux produits halal, a également conclu des accords de coopération avec des entreprises du secteur agroalimentaire et agricole, notamment dans les domaines de la volaille et des produits de terroir.

Ces multiples accords, impliquant à la fois des acteurs gouvernementaux, privés et académiques, témoignent de la volonté de structurer un « écosystème halal plus intégré » à l'échelle mondiale. La participation remarquée de pays comme la Turquie, l'Azerbaïdjan, le Qatar ou la Malaisie a permis de renforcer les liens commerciaux entre diverses régions et d'explorer de nouveaux débouchés.

La Mecque, nouveau hub mondial de l'industrie halal

L'organisation de ce forum dans la ville sainte de La Mecque n'est pas anodine et s'inscrit dans une stratégie délibérée de positionnement de l'Arabie saoudite comme pôle d'excellence de l'économie islamique, conformément à la Vision 2030.

Abdullah Saleh Kamel, président de la Chambre de commerce de La Mecque et de la Chambre islamique de commerce et de développement, a explicitement souligné cette ambition : « Le Makkah Halal Forum est une plateforme mondiale de premier plan pour la promotion de l'industrie halal et le soutien à l'économie islamique. Le marché halal est devenu multiforme, ce qui nécessite de nouvelles stratégies d'excellence et de qualité, et La Mecque est le principal point de départ de ces initiatives. »

Le royaume a notamment lancé une Stratégie nationale pour les produits halal et créé une Halal Products Development Company pour soutenir l'innovation, améliorer la qualité et ouvrir de nouveaux horizons de croissance. L'objectif affiché est de faire de La Mecque « non seulement une destination de Hajj et Omra, mais aussi un moteur et un centre mondial pour l'industrie halal ».

Perspectives d'avenir et recommandations

Les discussions tenues à La Mecque ont dégagé des perspectives prometteuses pour l'avenir du marché halal, assorties de recommandations stratégiques pour en tirer pleinement parti.

Parmi les priorités identifiées figure l'harmonisation globale des normes halal, avec une action concertée des gouvernements et organismes de certification pour établir un « cadre unifié de certification » reconnu par tous. Le renforcement des mécanismes de contrôle et d'accréditation est également jugé essentiel pour garantir l'application effective des normes et assurer la sécurité et la qualité des produits.

Les acteurs sont par ailleurs encouragés à investir davantage dans l'innovation et la R&D, en adoptant des technologies de pointe comme l'intelligence artificielle, la blockchain ou les biotechnologies pour améliorer les processus de production et développer de nouveaux produits conformes aux exigences halal.

L'intégration systématique des principes de durabilité dans la production halal est également recommandée, avec l'adoption des énergies renouvelables, l'optimisation de l'utilisation des ressources et le respect du bien-être animal au-delà des exigences minimales.

Enfin, le soutien aux PME et l'intégration de nouveaux marchés géographiques figurent parmi les axes prioritaires, avec la mise en place de programmes d'accompagnement pour permettre aux petites et moyennes entreprises d'accéder aux marchés internationaux.